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天氣漸涼、氣溫降低，熱呼呼的火鍋加上肥美的海鮮，許多人都無法抗拒，但有不少老饕也因此痛風發作。近來網路盛傳「梅子汁」可以降低痛風發作風險，是真的嗎？

痛風是常見的關節發炎疾病，主要原因是尿酸在關節產生結晶沉積，進而有紅、腫、熱、痛的發炎反應，疼痛猶如刀割，常讓患者感到相當不適。

近日加上天氣轉冷、氣溫降低，人的手腳等末梢較冷，關節液裡的尿酸便更容易結晶。而大家冬天愛吃的火鍋，又很多食材屬高普林食物，如干貝、海鮮、高湯、內臟等，因此冬天成為痛風的好發季。（推薦閱讀：搞懂痛風６大問，飲食控制７原則）

梅子汁可改善尿液酸鹼值　但2點須注意

為什麼「梅子汁」可以降低痛風風險？大林慈濟醫院過敏免疫風濕中心主任黃光永表示，主要是因為喝完梅子汁後，身體會代謝產生鹼性物質，進而改善尿液酸鹼值，有助預防尿路結石，並降低痛風發作的風險。

除了梅子汁，其他像是檸檬汁、活性醋等含有檸檬酸類的食物，代謝後也同樣可以產生鹼性物質，有助鹼化尿液。

不過黃光永強調，有2點事情需要注意：

1.藥物控制是根本，梅子汁、檸檬汁效果有限

一般來說，正常人的尿酸值應控制在3～6mg/dL；若是結石患者，更要控制在5mg/dL以下。但黃光永表示，喝梅子汁、檸檬汁等方式，最多只能降低約1mg/dL尿酸值，對於痛風患者（尿酸值常高到8～9 mg/dL）來說，梅子汁並沒有治療效果，頂多是降低發作頻率。提醒大家不要本末倒置，吃藥控制才是根本。 

2.梅子多是加工品，高鈉高糖也會影響尿酸

除非是現採現買的新鮮梅子，不然市售常見的酸梅蜜餞、酸梅湯等，通常都已添加像糖、鹽等添加物，黃光永說，高鈉高糖反而更容易影響尿酸，結果改善痛風不成，反而適得其反。

（添加糖、鹽等添加物的梅子，反而更容易影響尿酸。）

比起海鮮、內臟　糖飲更是痛風陷阱

有些人會說，自己平常已經對像是海鮮、內臟等高普林食物禁口，為什麼痛風還是時常發作？國家衛生研究院群體健康科學研究所副所長許志成表示，含糖飲料反而是大家更容易忽略的陷阱。（推薦閱讀：飲料當水喝　恐提早邁入洗腎人生）

含糖飲料如可樂、果汁、手搖飲等，雖然屬低普林飲料，但飲用後，當中的果糖卻容易磷酸化，加速普林合成形成尿酸，當尿酸過多無法代謝排出時，便會引發痛風。

許志成也說，每天喝1～2份高果糖糖漿飲料，比1個月喝不到1次的人，患有高尿酸血症的機率增加85%。

高普林食物　植物性比動物性安全

對於痛風，有些人還是會有一些誤解，例如不能喝茶、咖啡，或是連高普林蔬菜如黃豆、香菇、花椰菜等都不能食用。（推薦閱讀：痛風飲食新觀念 茶飲、咖啡、牛奶解禁）

黃光永表示，現在已有不少研究顯示，植物性的高普林食物，對痛風影響可說是微乎其微，像是冬天想暖暖身子，煮一鍋豐盛的蔬菜火鍋，其實是沒有問題的。但對於像肉類、海鮮等動物性高普林食物，則建議仍要避免。

（比起像肉類、海鮮等動物性高普林食物，植物性的高普林食物對痛風影響較小。）

黃光永也提醒，改善痛風的關鍵其實還是在多喝水，不論是梅子汁、檸檬汁還是醋等，都只應該當作一種提味，建議加幾滴在水中、增添風味飲用即可。

另外，像是茶類、咖啡等飲料，只要不加入糖水、奶球等，痛風患者其實還是能正常飲用。

責任編輯：高儷綾
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心得：原來梅子汁的好處這麼多，不僅可以改善尿液酸鹼值，預防尿路結石，降低痛風發作機率，也能幫助鹼化尿液，但梅子汁的效果有限，吃藥控制才是根本，少吃高普林食物及少喝含糖飲料，多吃植物性食物及多喝水，才能保持身體健康。